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期間限定季節イベントメニュー

前菜を1皿増やしたお得なコースです!!

2026 誕生祭納涼ランチ［7月20日（月）〜8月31日（月）］

＊Basic　ベーシック　¥3,850（税込）
＊Standard　スタンダード　¥4,950（税込）

Basic　ベーシック

　¥3,850（税込）

  • 白海老と自家製ウニ豆腐、
    桜海老のマリネとウリのコンポート
  • 福岡豚と茄子のテリーヌ、
    豚肉のブランシェールとゴーヤのサラダ
  • 飛魚の低温調理とカッペリーニ、
    レタスのナージュとエノキのジュレ
  • 季節の野菜の冷たいスープ
  • 市場直送「本日のお魚」とオニオンタプナードのオランデーズ仕立て
    赤パプリカ風味のソースとズッキーニのクーリー
  • アグー豚ロース肉のロースト、
    オニオンバイオレットマスタードソース
    又は
    長州地鶏「黒かしわ」のグリル、
    粒マスタードとローズマリーの香りのソース
  • カタラーナとグリオットチェリーのコンポートジュレ
    ココナッツのジェラード
  • カフェ又は紅茶

Standard　スタンダード

　¥4,950（税込）

  • 鹿肉のカルパッチョ、冬瓜と木の子のアスピック
    鱧のブランシェールマリネ、夏野菜のラタトイユ
  • ハンガリー鴨と六白黒豚の生ハム、ミルフィーユ仕立て
    鹿児島鰹の低温調理と鰹と茗荷のカクテル
  • イトヨリ鯛のベーコン包みロースト、赤パプリカ風味のソース
  • 季節の野菜の冷たいスープと
    コンソメジュレ
  • 仙崎産サワラの塩麹焼き、エスプレットの香り
    黒瀬ブリの胡麻ロースト　黒オリーブ風味の魚のジュ
  • 黒毛和牛肉のグリエ　オニオン
    ディルの香りのソース
  • ブルーベリー風味のブランマンジェ
    クランベリーのクレームダマンド、グレナデン風味のジェラード
  • カフェ又は紅茶

期間限定季節イベントメニュー

関門の海の恵みと、旬の食材が織りなす、この季節だけの美食体験。
シェフが贈る、特別なひとときをぜひご堪能ください。

2026 誕生祭納涼コース
［7月20日（月）〜8月19日（水）］

特別価格／通常のコース価格より2,000円引きいたします。

＊Gourmand　グルマンド　¥11,000（税込）
　※通常12,000円を2,000円引きいたします。

＊下関満関膳席　¥14,300（税込）
　※通常15,000円を2,000円引きいたします。

2026 誕生祭納涼コース「Gourmand グルマンド　」

¥11,000（税込）

  • 仔羊ロース肉のロースト、鹿肉とバジルのカクテル
    鹿児島本カツオ、タイラギ貝、巨峰のシャルロット
  • 萩産平目と本マグロのモザイク
    魚のパパロア、米子甘海老　メンボウ、
    カンパチのコンポジション
  • 太刀魚の夏みかんビネガーマリネとジャガイモ、
    フロマージュのタルト
    フォアグラのソテー  ディラウエアのソースで
  • ハモの低温調理 梅風味と鮎の炙り
    レタスとジャガ芋（デジマ）のナージュ
  • 玉島産ホウライヒメジのポワレとアワビの蒸し焼き
    ベルモット酒とレモンの香りの魚のジュ
  • グランマニエ風味のミルクジェラートと白ワインジュレ、
    赤シソのエスプーマ
  • 常陸牛ロース肉（A-5）のグリエ 赤ワインソース
  • チェリークラフティーと生チョコレート
    オレンジピィールのスティック
    カタラーナとジャスミン茶のジェラート
  • カフェ 又は 紅茶

2026 誕生祭納涼コース「下関満関膳席」

¥14,300（税込）

  • 下関産トラフグのカルパッチョ、
    中トロ、本メボウのカクテル
    鰆の炙りとキャビア
  • 北海道産タラバガニのカクテル テリーヌ仕立て
    オードブルの取り合わせ
  • アワビの蒸し焼き、フォアグラのソテー
    ディラウエアのソース
  • 五島産ホウライヒメジのバプールマリネ、
    六白黒豚生ハムとブロッコリー、巨峰のカクテル
    夏ブロッコリーのナージュ
  • 仙崎産マナガツオのポワレ
    トリュフとズッキーニのデュクセル
    ブイヤベースのクーリー
  • グランマニエ風味のミルクジェラートと
    白ワインジュレ、赤シソのエスプーマ
  • 常陸牛ヒレ（A-5）のグリエ、マルサラ酒のソース
  • 日和庵 お楽しみデザートの取り合わせ
  • カフェ 又は 紅茶