早春スペシャル ディナー 2/5～3/4
節分を過ぎると少しずつ感じ始める早い春の気配。
新春から早春への移り変わりを感じながら、
季節感たっぷりの優しく体にしみる自慢のグルメコースです。
皆様のお越しをお待ちしております。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込）
- ハンガリー鴨と長州地鶏「黒」のミルフィーユ
長州地鶏のバプールとゴボウのフリット
バルサミコのムースリーヌ - スコッチサーモンのエスカロップと
本メンボウとイクラのデリス
魚のババロアとカマスの低温調理 サフラン風味 - 北海道産アサリと白海老のポシェ
山芋のムースと生姜風味のナージュ - 仙崎産イサキとインカ芋と胡桃のソックル
糸島産メナダと松キノコの蒸し焼き - ブルーベリーのジェラードと
グレナデン風味のエスプーマ - 黒毛和牛ロースと鹿肉の低温ロースト
エシャロットとプチプチマスタードの香り - リンゴのリエットと苺とオレンジピールのアスピック
カルーア風味のチョコレートムースと
ブロッコリーのジェラード - バゲット
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）
-
- 伊勢海老のバプールとイクラとマッシュルームのカクテル
牡蠣のフリットとハンガリー産鴨おリンゴのポピエット - 牛タンとイベリコ「ベジョータ」のテリーヌ
アオハタの低温調理とカボチャとカカオのタルト - 黒毛和牛の低温調理とゴルゴンゾーラとじゃが芋のムースリーヌ
バルサミコ風味のナージュとカッペリーニのフリット - 糸島産メナダとタラ白子の蒸し焼き
ブイヤベースのポタージュ仕立て - 五島産ハマフエフキ
トリュフと香草のバプール仕立て
ベルモット酒と苺風味の魚のジュ - ブルーベリーのジェラードと
グレナデン風味のエスプーマ - 黒毛和牛フィレ肉と仔羊フィレ肉のグリエ
バイオレットマスタードとディルの香りのソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- ライ麦パン
- カフェ又は紅茶
- 伊勢海老のバプールとイクラとマッシュルームのカクテル
その他、おまかせメニュー（¥7,150～¥19,800）税込※ディナーはサービス料5％別途）
フリードリンク付きセットプラン（￥8,000～税.サービス料込）もご用意しております。
