日和庵 秋のスペシャリテ ディナー 9/6～10/5
少しずつ感じる秋の気配。
９月のディナーは、初秋のグルメ食材で仕立てた日和庵のスペシャリテ。
心を込めてお出迎え致します。
皆様のお越しをぜひお待ちしております！
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込）
- 自家製イベリコ豚生ハムと鹿のカルパッチョ
ゴルゴンゾーラ風味のジャガイモのパルフェ
穴子と鰆の昆布マリネ シャルロット仕立て - 太刀魚とスコッチサーモンのスモーク 法蓮草のアスピック
ハモの低温調理 ホエー豚ベーコンと巨峰のコンポジション - 黒瀬ブリのイタリアンパセリ風味とカフェ風味のムースリーヌ
ピーナッツカボチャのナージュとコンソメジュレ - 萩産カマスのポワレと糸島産メナダ
ズッキーニとドライトマトのディクセル
ラタトイユ風味の魚のジュとトマトのクーリ エストラゴンの香りで - 緑茶のジェラードとグリオットチェリーのジュレ
トラウベンモストワインのグラニテ - 黒毛和牛ロースのグリエ
エシャロッｔと山葵のソース - グレープフルーツの冷たいブリュレとグランマニエ風味のチョコレートムース
梨とリンゴのアスピックとプラリネとココナッツのジェラード - バゲット
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）
-
- 縞アジと本メンボウのカクテル
スズキのミディアムローストとアボカドのフラン
長州地鶏「黒かしわ」と梨のサラダ - 気仙沼産ホタテ貝のミ キュイとハモの炙り
車海老とトリュフ ジャガイモのパルフェと共に - 仙崎産イサキと松キノコの昆布包みと無花果のフリット
マッシュルームのナージュと共に - スコッチサーモンとズッキーニのディクセル
ゴボウのコンフィと芋の茎のコンポート
里芋のナージュとアサリ貝のジュレ - 萩産アオハタのポワレ
「境港直送」ズワイガニとアボカドのパートブリック包み
サフランとズッキーニのクーリ レモンタイムの風味 - 緑茶のジェラードとグリオットチェリーのジュレ
トラウベンモストワインのグラニテ - 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
マルサラ酒とブランデー風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- ライ麦パン
- カフェ又は紅茶
- 縞アジと本メンボウのカクテル
その他、おまかせメニュー（¥7,150～¥19,800）税込※ディナーはサービス料5％別途）
フリードリンク付きセットプラン（￥8,000～税.サービス料込）もご用意しております。
