○フルコーススタイル

• 北海道産地だこのカルパッチョと山芋のムース
  カリカリベーコンとオクラと新じゃがのサラダ
• 茄子と福岡豚のテリーヌ
  福岡豚のブランシェと野菜のマリネ
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」
  ズッキーニ、黒オリーブとオニオンディクセルのロースト
  赤パプリカ風味のソースとズッキーニのクーリ
• 長州地鶏のロースト
  完熟トマトとケッパーの香り
  または
  和牛肉のポトフ　温野菜と共に
• カタラーナとブルーベリーのジュレ
  黒ゴマのジェラードを添えて
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鮎の瞬間グリエと夏大根のコンポトート梅の香り
  アサリとセリのアスピック
• 鰆の炙りマリネとイクラ、アボカドのカクテル
  ハンガリー産鴨の自家製スモークと
  タイラギ貝のミルフィーユ
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• 糸島産メナダのポワレと穴子のフリットのサラダ仕立て
  サフラン風味の魚のジュとバジルのクーリ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛のグリエと六白黒豚の柔らか煮
  レフォールと完熟トマトのソース
• テリーヌド ショコラとプラリネのヨーグルトムース
  ジャスミンティのジェラードと共に
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。