○フルコーススタイル

• 北海道産地だこの低温調理
  ブロッコリーとベーコンのキシュ
• 長州地鶏とキノコのテリーヌ
  ヤズの塩麹ロースト　茄子のラタトイユと共に
• 季節の野菜のスープ
• 市場直送「本日のお魚」とじゃが芋のタルタルとタプナード
  アンチョビソースと完熟トマトのクーリ
• 鹿児島黒豚フィレ肉のグリエ
  粒マスタード風味のソースとリンゴのクーリ
  または
  和牛と旬野菜のポトフ仕立て　レフォール風味
• カカオ風味の白ワインジェラードと
  ルパーブのコンポート
  グレナデンの香りのソルベを添えて
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 長州地鶏「黒かしわ」と本マグロのカクテル
  タイラギ貝のスモークとスイート人参のムース
• 鰆の低温調理の炙り仕立てと完熟トマトのジュレ
  六白黒豚の自家製生ハムとリンゴのラビオリ
• 季節の野菜のスープ
• 糸島産メナダとスコッチサーモンの瞬間バプール
  ピンクペッパー風味
  ズッキーニのディクセルと
  カシスマスタード風味の魚のジュ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛とハンガリー産鴨のグリエ
  ケッパーと黒オリーブ風味のソース
• バナナとカルーア風味のムースと
  スイートチョコレートのテリーヌ
  グリオットチェリーのジェラードを添えて
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。