○フルコーススタイル

• 福岡豚のリエット　ナッツ風味
  白海老とオクラのサラダ　メルバートーストを添えて
• 長州地鶏と茄子のガランティーン
  地鶏の白ワイン風味マリネとキノコのラタトイユ
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」と洋野菜のディクセル大根包み
  黒オリーブ風味のソースとパセリのクーリ
• チェレバリー鴨の低温ロースト
  コリアンダーとトマトの香り
  または
  六白黒豚のグリエ
  オニオンとバイオレットマスタードのソース
• コアントロー風味のパンナコッタとオレンジのコンポート
  グリーンアップル風味のジェラードと共に
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• イベリコ豚「ベジョータ」の自家製生ハムのラビオリ
  鯖の昆布マリネとホエー豚のベーコン 冬瓜のコンポート
• チェレバリー鴨と長州地鶏「黒かしわ」のガトー仕立て
  スコッチサーモンのミキュイとカボチャとカカオのタルト
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• 糸島産メナダとキノコのパートブリック包み
  ベルモット酒と粒マスタードのソースとマッシュルームのクーリ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛とアイスランド産仔羊のグリエ
  レモンタイムと完熟トマトの香り
• 日和庵特製ティラミスと無花果のコンポート
  ジャスミンティーのジェラードとスティックを添えて
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。