○フルコーススタイル

• 下関産真河豚のカルパッチョ
  北海道産タコの低温調理
  法蓮草とホエー豚のアスピック
• スコットランドサーモンと
  長州地鶏の白ワイン風味のミルフィーユ仕立て
  ハンガリー産鴨のスモークとリンゴのラビオリ
  じゃが芋のパルフェ
• 季節の野菜のポタージュ
• 仙崎産サワラのポワレと白海老のポシェ
  本日の魚のジュと蕪のクーリ
• 黒毛和牛肉のグリエ
  黒オリーブ風味のソース
• カルーア風味のパンナコッタと
  ゴールデンパインのアスピック
  洋梨と柚子の香りのジェラード
• カフェ又は紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• サワラの白ワインビネガーマリネ
  法蓮草とホエー豚のアスピック
  白姫豚の自家製生ハムと蕪のマリネ
• 真鯛と花っコリーのテリーヌ柚子の香り
  北海道産イクラ、タコ、アボカドのガトー仕立て
• 季節の野菜のポタージュ
• 平戸産メナダのポワレと本メンボウのフリット
  アサリ貝とじゃが芋のナージュを添えて
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛肉と鹿肉のグリエ
  エシャロットとケッパーの香りのソース
• ヘーゼルナッツとプラリネのパルフェ
  グリオット風味のチョコレートムース
  洋梨とアールグレイのジェラード
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。