○フルコーススタイル

• 福岡豚のブランシェとオクラのコンポート
  北海道産地だこのカルパッチョとキノコのラタトイユ
• 鰆と完熟トマトのアスピック
  自家製鴨のスモークとカボチャのタルト
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」と黒オリーブのタプナード
  洋野菜のカクテルのロースト
  アンチョビ風味のソースと法蓮草のクーリ
• 和牛のポトフ仕立て
  温野菜と粒マスタードの香りで
  又は
  長州地鶏のグリエ
  ケッパーとトマトの香り
• マンゴ風味のヨーグルトムースと
  ブルーベリーのアスピック
  アーモンドミルクのジェラード
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 六白黒豚の自家製生ハムと冬瓜のコンポート
  黒瀬ブリのカルパッチョとリンゴのラビオリ
  アサリ貝のジュレ
• 長州「黒かしわ」と秋茄子のミルフィユ
  鯖の昆布風味マリネと秋の味覚のサラダと共に
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• 仙崎産鰆のポワレと鱧のフリット
  赤ワイン風味の魚のジュとカシスマスタードのクーリ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛のグリエとじゃが芋のパルフェ
  オニオンとディルの香り
• テリーヌドショコラとリンゴのキャラメリーゼ
  シナモン風味
  アールグレイのジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。