○フルコーススタイル

• ヤズの低温ローストと茄子のラタトイユ
  カッペリーニの冷たいボロネーゼと共に
• 長州地鶏とゴボウのガランティーン
  ささ身の低温調理と新玉ねぎのコンポート
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」とズッキーニ　新じゃが芋のカクテルロースト
  赤パプリカ風味のソースとグリーンピースのクーリ
• 日和庵特製ビーフシチュー
  または
  鹿児島六白豚ロースのグリエ
  フォンドボーとオニオン黒オリーブのビネガー風味
• マンゴ風味のヨーグルトムースとグリオットのコンポート
  ほうじ茶のジェラード
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鰆の白ワインビネガー風味とアサリ貝のジュレ
  北海道産地だことクスクスのカクテル　大葉風味
• パテカンパーニュ「ナッツ風味」
  イベリコ豚の低温ローストとフルーツトマトとクルミのサラダ仕立て
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメゼリー
• イトヨリ鯛の昆布包みローストとハモのフリット
  サフラン風味の魚のジュとズッキーニのクーリ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛と鹿のグリエ
  オニオンとバイオレットマスタードのソース
• チョコレートのテリーヌとオレンジピールとミルクのジュレ
  グリーンピースのジェラードとコンポート
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。