○フルコーススタイル

• 福岡豚ロースの自家製生ハムと茄子のラタトイユ
  白海老バプール　トマトと新玉ねぎのコンポート
• 長州地鶏の白ワイン風味と法蓮草のアスピック
  北海道産タコのカルパッチョとクスクスパセリ風味
• 季節の野菜のポタージュ
• 市場直送「本日のお魚」と卵のクネルのロースト
  サフラン風味のソースと春キャベツのクーリ
• 沖縄アグー豚ロースのグリエ
  ケッパー風味のソースとリンゴのクーリ
  または
  ハンガリー産鴨の低温ロースト
  カシスマスタードとシェリービネガーの香り
• コアントロー風味のパンナコッタとルパーブのジュレ
  ほうじ茶のジェラート共に
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鹿肉とブロッコリーのガトー ドライトマトの香り
  真イワシの低温調理としらずジュレ
• パテカンパーニュ　ナッツ風味
  黒瀬ブリのラビオリと蛍イカとラタトイユ
• 季節の野菜のポタージュ
• 鰆のポワレと的鯛のバプール　香草風味
  黒オリーブ風味の魚のジュとリンゴのクーリ
  カルダモンの香り
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛とイベリコ豚「ベジョータ」ロースのグリエ
  粒マスタードとシェリービネガーの香り
• ティラミスとリンゴの赤ワインコンポート
  苺のジェラードとクレームシャンティ
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。