○フルコーススタイル

• 福岡豚ロース肉と洋野菜のリエット
  タルイカ軟骨のマリネとじゃが芋、ベーコンのサラダ
• 長州鶏のハム仕立てと法蓮草のアスピック
  白海老の低温調理と旬野菜のコンポート
• 季節の野菜のポタージュ
• 市場直送「本日のお魚」と」卵のクネルのロースト
  赤パプリカのソースとパセリのクーリ
• 六白黒豚ロース肉のグリエ
  ケッパーとローズマリー風味のソース
  または
  ハンガリー産鴨の低温ロースト
  黒オリーブとカシスマスタードのクーリ
• カタラーナとリンゴのコンポート赤ワイン風味
  ココナッツのジェラードと共に
• カフェ又は紅茶
• バゲット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 仙崎産カンパチのカルパッチョ
  エスプレットペッパー風味
  六白豚の生ハム仕立てとホエー豚ベーコンと安納芋のカクテル
• 長州地鶏とサーモンのミルフィーユ
  秋刀魚の低温調理マリネと自家製黒ゴマ豆腐
• 季節の野菜のポタージュ
• 糸島産メナダのポワレと黒瀬ブリ
  浅葱と粒マスタードのカクテル
  「栗まさるカボチャ」と魚のジュのナージュ　法蓮草のクーリ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛と鹿肉のグリエ
  エシャロットとローズマリーの香り
• ガトーショコラ
  練乳とヨーグルトのムース
  無花果のコンポートとほうじ茶のジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。