• ハンガリー鴨、長州地鶏「黒かしわ」のミルフィーユ
  平戸産カンパチと赤蕪のマリネ
  イクラ 金柑　ブロッコリーのカクテル
• 境港産ズワイ蟹とセリのシート
  カマスとアンコウ肝のデリス
  鹿肉とアボカドのフルール
  じゃが芋パルフェと春野菜を添えて
• タラ白子のフリットと白海老　山芋のムースリーヌ
  蛤のナージュサフラン風味
• 仙崎産イサキとパセリのシート キノコの香り
  タイラギ貝のグリエ
  ゴルゴンゾーラ風味の魚のジュと赤ワインのエスプーマ
• 木苺のジェラードとヨーグルトのエスプーマ
  白ワインのジュレと共に
• 黒毛和牛イチボ肉と仔羊フィレ肉のグリエ
  エシャロットとプチプチマスタードのソース
• マスカルポーネのムース オレンジ風味
  生チョコレートとナッツ類のタルト
  セロリと青リンゴ風味のジェラード
• カフェ又は紅茶

• 牛タンとトリュフのパテカンパーニュ
  中トロのブランシェ、アンコウ肝のコンポート
  イクラとマッシュルームのカクテル
• 五島産伊勢海老のメダイヨンと山口みかんのジュレ
  フォアグラのコンフィとカマスの炙り仕立て
• 黒毛和牛肉のバプール
  平戸産カンパチのトリュフと香草風味
  木の子のラタトイユとバルサミコのエスプーマ
• 仙崎産イサキと山芋のムースリーヌ
  魚のジュとコンソメのポタージュサフラン風味
• 宮城産寒グレとアワビ
  ベルモット酒と苺風味の魚のジュ
• 木苺のジェラードとヨーグルトのエスプーマ
  白ワインのジュレと共に
• 常陸牛(A-5)のグリエ
  エシャロットとレフォールの香りのソース
• 日和庵　お楽しみデザートの取り合わせ
• カフェ又は紅茶

• 下関産トラ河豚、本マグロ”中トロ”とキャビア
  オードブルの取り合わせ
• 五島産伊勢海老と旬野菜
• ノドグロの炙り　鹿肉とアボカド、リンゴのデリス
  フォアグラのソテー
• 萩産甘鯛の鱗焼きロースト
  魚のジュとコンソメのポタージュ　サフラン風味
• キジハタとアワビ　グルマンド仕立て
• 木苺のジェラードとヨーグルトのエスプーマ
  白ワインのジュレと共に
• 常陸牛フィレ肉(A-5)のグリエ
• 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
• ライ麦ブレット
• カフェ又は紅茶

メニューの詳細についてはご予約時におたずねください。