日和庵 初夏のグルメディナー 5/5～6/4
新緑の季節の始まりに。
思わず出かけたくなる爽やかな風薫る５月は、日和庵がお届けするお皿も元気で色鮮やかな初夏の装い。
ひと足早い初夏のグルメをどうぞご堪能下さい。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込
- ハンガリー産鴨と長州地鶏「黒」のミルフィーユ
真コチの低温調理と
フルーツトマトとパルメザンチーズのサラダ仕立て - 海の幸のコンポジションとじゃが芋と黒オリーブのパルフェ
鹿のカルパッチョとアボカドのカクテル 山芋と卵のガトー - ハモのフリットとゴボウのコンフィ
里芋のナージュとアサリ貝のジュレ サフラン風味 - 穴子のパートブリック包み 山わさび風味
メナダのポワレ イタリアンパセリを乗せて - 桜風味の塩ミルクジェラード
抹茶とヨーグルトのエスプーマ - 黒毛和牛ロースのグリエ
マッシュルームとエストラゴンの香り - ズコットと苺とグレープルーツのアスピック
プラリネのシャンティ
赤ワインのジェラードを添えて - バゲット
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込
-
- 仙崎産イサキの炙り さつま白海老のマリネ 真鯛の白子
マッシュルームとインカ芋のアスピック カカオ風味 - 中トロと筍のカクテル 魚のフォンのババロアのシャルロット
黒毛和牛もも肉の低温ローストと北海道産ビーツとアスパラと共に - 萩産天然スズキと松キノコ 香草のベーコン包み
ブイヤベース風 - 琴浦サーモンの「ミ・キュイ」とタイラギ貝
自家製リコッタチーズのムースリーヌ
垢田トマトのナージュとコンソメジュレ - 平戸産金目鯛のポワレとアワビの蒸し焼き
生姜とクレソン風味の魚のジュ
イエローパプリカのピューレ - 桜風味の塩ミルクジェラード
抹茶とヨーグルトのエスプーマ - 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
エシャロットと山わさびの香り - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- カフェ又は紅茶
- ライ麦パン
- 仙崎産イサキの炙り さつま白海老のマリネ 真鯛の白子
その他、おまかせメニュー（¥7,150～¥19,800）税込※ディナーはサービス料5％別途）
フリードリンク付きセットプラン（￥8,000～税.サービス料込）もご用意しております。
