• 下関産真河豚と無農薬法蓮草のアスピック
  黒毛和牛(A-5)のブランシェール
  カリフラワーのムースサラダ仕立て
• 黒瀬ブリと渥美姫豚生ハムのテリーヌ
  インカ芋と花っコリーのタルト
  黒瀬ブリとリンゴのラビオリ
• 六白黒豚の柔らか煮のポタージュ仕立て
  ゴボウのフリットと共に
• 仙崎産真鯛のポワレとタイラギ貝
  ドライトマトのクッション
  アサリ貝のナージュとキャベツのクーリ
• グリオットのジェラードとカフェジュレカルーア風味
  フレッシュミルクのエスプーマ
• 黒毛和牛”シンタマ”と仔羊ヒィレ肉のグリエ
  シェリー酒ビネガーとローズマリーの香りのソース
• 木苺のズコット 苺とリンゴのアスピック
  練乳とヨーグルトのムースリーヌと
  キャラメリーゼヌガー
  青リンゴのジェラード
• カフェ又は紅茶

• 伊勢海老のメダイヨン
  アンコウ肝とイクラのサラダ　洋梨のジュレ
  ドライフルーツとピスタチオのパテカンパーニュ
• 萩産平目と中トロのモザイク
  オードブルの取り合わせ
• アブラボウズの低温調理 柑橘酢の香り
  ハンガリー産鴨とリンゴのポピエット
  真河豚白子と昆布のパートブリック包み
• 仙崎産イサキとズワイ蟹のカクテルロースト
  コンソメと魚のジュのポタージュ
• アオハタのポワレとアワビ
  赤ワイン風味の魚のジュと花っコリーのクーリ
• グリオットのジェラードとカフェジュレカルーア風味
  フレッシュミルクのエスプーマ
• 黒毛和牛”シンタマ”(A-５)のグリエ
  エシャロットとプチプチマスタードのソース
• 日和庵　お楽しみデザートの取り合わせ
• カフェ又は紅茶

• 下関産トラ河豚、北海道産生雲丹
  ノドグロ　オードブルの取り合わせ
• 五島産伊勢海老と旬の野菜
• アブラボウズの炙り
  ハンガリー産鴨ポピエット
  フォアグラのソテー
• 下関産河豚白子とタラバ蟹
  ブイヤベースのポタージュ仕立て
  萩産オコゼとアワビ
• グリオットのジェラードとカフェジュレカルーア風味
  フレッシュミルクのエスプーマ
• 黒毛和牛フィレ(A-5)のグリエ
• 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
• ライ麦ブレット
• カフェ又は紅茶

メニューの詳細についてはご予約時におたずねください。