日和庵 秋の味覚ディナーメニュー 9/5～10/4
厳しい残暑の中に少しずつ感じる小さな秋の気配
揃い始めた秋の味覚を織り込んで、日和庵の秋メニューがスタートします。
グルメの秋をお楽しみ下さい。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込） サービス料5％／22時以降10％別途
- 黒毛和牛の自家製生ハムとじゃが芋とプロシュートのパルフェ
鯖の昆布風味マリネとアサリ貝、シラスのアスピック - キノコとピスタチオのパテカンパーニュ
ハンガリー産ホワイトレバーの赤ワイン風味と
黒瀬ブリとリンゴのラビオリ - スズキのミディアムローストと宇治茶のムースリーヌ
バターナッツカボチャのナージュとコンソメジュレ - 仙崎産イサキと松キノコの昆布包みとハモのフリット
マッシュルーム風味の魚のジュと
リンゴとパセリのクーリ - グレープフルーツのジュレとヨーグルトのムース
赤ワイン風味のジェラード - 黒毛和牛ロースと六白黒豚のラグー
エシャロットとディルの香り - プラリネとベリー種のグラスパルフェ
巨峰と梨のアスピック
グリオットのジェラード - ライ麦パン
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）サービス料5％／２２時以降10％別途
-
- 太刀魚の白ワインビネガー風味と真鯛のタルト
鹿肉とハンガリー産鴨のスモーク
秋の味覚のシャルロット - フォアグラと長州地鶏「黒かしわ」のガランティーン
真河豚白子のマリネ
タイラギ貝とラタトイユ - 仙崎産カマスとキノコのレタス包みと松キノコのフリット
北海道産アサリ貝のマリニエール - 黒瀬ブリのたたきとゴボウのコンフィ
アボカドのナージュとカフェ風味のエスプーマ - 萩産アオハタとじゃが芋とトリュフのシート
アワビの蒸し焼き
生姜とレモン風味の魚のジュとパプリカの香り - グレープフルーツのジュレとヨーグルトのムースリーヌ
赤ワイン風味のジェラード - 黒毛和牛とフィレ肉のグリエ
山口産山葵風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バゲット
- カフェ又は紅茶
- 太刀魚の白ワインビネガー風味と真鯛のタルト
その他、おまかせメニュー（¥13,200～¥22,000）税込※ディナーはサービス料5％／２２以降10％別途）
フリードリンク付きセットプラン（￥8,000～税.サービス料込※２２時以降は別途サービス料5％）もご用意しております。
