○フルコーススタイル

• 白海老のポシェとヤズのスモークと
  オグラとカリカリベーコン
• 長州地鶏の低温調理と地鶏の白ワイン風味と
  カボチャのタルト
• 温泉卵と茄子とトマトのロースト
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送”本日のお魚”とジャガイモと浅葱のロースト
  アンチョビ風味のソースとブルーベリーのクーリ
• 関門ポークロース肉のトマト風味煮込み
  または
  ハンガリー産鴨のロースト
  オニオンとケッパー風味のソース
• グリオットとヨーグルトのムース
  ほうじ茶のジェラード
• カフェ又は紅茶
• バケット

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鹿児島六白豚の生ハム仕立てと鯖の熟成マリネ
• 長州地鶏「黒」と秋ナスのミルフィーユ
  黒瀬ブリのレモンタイム風味と梨のカクテル
• 真河豚のフリットと秋野菜のマリネ
  アンチョビ風味のソース
• 季節野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• イトヨリ鯛の昆布包みローストと本メンボウと香草のミキュイ
  トマト風味の魚のジュとイエローパプリカのピューレ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛肉のグリエ
  ジャガイモのパルフェとプチプチマスタードのソース
• 抹茶のカタラーナとカルーアクレームダンジュ
  グレナデンのジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。