○フルコーススタイル

• 真河豚のマリネとワサビ風味の自家製豆腐
  桜海老と白菜のアスピック
• 法蓮草と福岡豚のテリーヌ
  長州地鶏の白ワイン風味とカブのマリネ
• 季節の野菜のポタージュ
• 市場直送”本日のお魚”と冬野菜のグラタン仕立て
  ディルとケッパー風味のソースとブロッコリーのクーリー
• 日和庵特製ビーフシチュー
  又は
  フランス産マグレカナールのロースト
  フォンドボーソーとリンゴのクーリーで
• バナナのムースとブルーベリーのゼリー寄せ
  グレナデン風味のジェラードを添えて
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• ハモの低温調理と冬大根のマリネ
  フランス産カナールとタイラギ貝のミルフィーユ
• 長州地鶏とフォアグラのガランティーン
  アンコウ肝のコンポート　鰆のコンフィと安納芋
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 天然スズキのポワレ　ブロッコリーのクルート
  白海老の低温調理と旬の野菜 サフランソース
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛のグリエ
  ディルとシュリー酒ビネガー風味のソ―ス
• 抹茶風味のブランマンジェと
  ヘーゼルナッツのプラリネのムース
  花っこりーのジェラートと共に
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。