○フルコーススタイル

• 地ダコの低温調理とカブのマリネ
  キノコとベーコンのキシュと共に
• 長州地鶏と白菜のテリーヌ　柚子風味
  地鶏の自家製ハムと冬野菜
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 市場直送「本日のお魚」と洋野菜のディクセル
  オランデーズソースのグラタン仕立てとアンチョビの香り
  
• 和牛もも肉のグリエ
  オニオンとケッパー風味のソースで
  または
  黒豚のトマト風味の柔らか煮　温野菜と共に
• バナナとヘーゼルナッツ風味のムース
  ほうじ茶のジェラードとルバーブのジュレを添えて
  
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 長州地鶏と茄子のガランティーン
  黒瀬ブリのカルパッチョ
• 紅くるり大根とカブのマリネ
  スコッチサーモンと真河豚のミルフィーユ
  アンコウ肝と安納芋のパルフェ　カリカリフロマージュ
  
• 季節の野菜のポタージュスープ
• イトヨリ鯛ときのこのパートブリック包みと
  黒オリーブとじゃが芋のムース
  アサリ貝のナージュ　ディル風味
• 本日のグラニテ
• イベリコ豚「ベジョータ」とフォアグラのソテー
  フォンドボーとケッパーの香りとリンゴのクーリーで
• チョコレートのムースとリンゴのフィアンティーン
  グレナデン風味のブランマンジェとヨーグルトのジェラード
  アーモンドと共に
• バケット
• カフェ又は紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。