○フルコーススタイル

• キノコとほうれん草のキシュ
  甲イカの炙りとサラダ
• 長州地鶏と茄子のガランティーン
  地鶏ささみと冬瓜のマリネ
• 季節の野菜の冷たい―スープ
• 市場直送「本日のお魚」とキャベツと黒オリーブのクルート
  黒オリーブ風味のソースとトマトのクーリ
• ハンガリー産鴨のロティ
  シェリー酒ビネガー風味と巨峰のクーリ
  または
  和牛もも肉のグリエ
  オニオンと粒マスタードのソース
• きな粉とココナッツのブランマンジェと
  ブルーベリーのジェラード
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鯖の白ワインビネガー風味と
  鹿肉の自家製生ハム　梨のサラダ
• スコッチサーモンの瞬間バプールとサーモンとアボカドのカクテル
  ナッツ風味のパテ・ド・カンパーニュ
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• 真鯛のポワレと黒瀬ブリのロースト
  ピンクペッパーとバジル風味
• 本日のグラニテ
• イベリコ豚「べジョータ」のグリエと
  ブルゴーニュ産鴨のロティ　ディルと粒マスタードのソース
• バナナとカルーア風味のムース
  無花果のジュレとグレナデン風味のジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。