○フルコーススタイル

• 自家製雲丹豆腐と真河豚と大根のマリネ　シラスのジュレと共に
• 長州地鶏のハム仕立てときのこのテリーヌ
  地鶏と春野菜のサラダ仕立て
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 市場直送「本日のお魚」と洋野菜とトマトフォンデュを乗せたロースト
  サフラン風味の和風ソースとブロッコリーのクーリーで
• 鹿児島産六白豚ロース肉のグリエ
  オニオンとディジョンマスタードのソース
  または
  ハンガリー産鴨のロースト　フォンドボーとブルーベリーのクーリーで
• ガトーショコラとグリオットチェリーのムース
  グレナデン風味のソルベとアーモンドを添えて
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 富士幻豚とハンガリー産鴨のミルフィーユと大根のラビオリ仕立て
• スコッチサーモンと真河豚のカクテル大葉風味と
  仙崎産サワラと完熟トマトのアスピックと共に
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 桜鯛とラタトイユのディクセルのローストとハタハタのグリエ
  ブイヤベースのクーリーとブロッコリーのソースで
• 本日のグラニテ
• 富士幻豚ロース肉とフォアグラのソテー
  香草風味のソース
• プラリネとヘーゼルナッツ風味のパルフェ
  苺のムースと赤ワイン風味のソルベと共に
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。