日和庵 お年玉ランチ（1/5～2/4）
～フルコースランチ～
新年あけましておめでとうございます。
1月のランチはご好評頂いている恒例の二皿多いお年玉ランチでスタートです！
新しい年に、また素晴らしい出会いがございますよう、皆様のお越しをお待ちしております。
写真はイメージです。
ランチブルー
¥3,000（税別）
○フルコーススタイル
- 甲イカの炙りと法蓮草のアスピック
桜海老とカブのマリネ - 長州地鶏と旬の野菜のテリーヌ
春キャベツと地鶏の低温バプール - 真河豚と大根のコンポート
和風カッペリーニと柚子風味ジュレ - 季節の野菜のポタージュ
- 市場直送”本日のお魚”と
オニオン,浅葱,タプナード風味のロースト
トマト風味の和風ソースと浅葱のクーリーで - 本日のグラニテ
- 和牛もも肉のソテー
粒マスタードとケッパー風味のソース
又は
フランス産マグレカナールのロティ
フォンドボーとグリオットのクーリーで - 苺のスフレグラスとリンゴの赤ワインコンポート
レモンのソルベを添えて - カフェまたは紅茶
- バケット
○セレクトスタイル
フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。
- オードブル
- お魚料理
- お肉料理
- デザート
- バケット
- カフェ又は紅茶
ランチロゼ
¥5,000（税別）
○フルコーススタイル
- 穴子の低温バプールとカリフラワーのムース
真鰯のコンフィとカブのマリネ - 鰆と完熟トマトのアスピック
アンコウ肝とブロッコリーのカクテル
カリカリベーコンと共に - 黒瀬ブリの素焼きとサボイキャベツのブレゼ
赤ワインのエスプーマ - 季節の野菜のポタージュ
- イトヨリ鯛と木の子のパートブリック包み
赤パプリカのピューレとディル風味の魚のジュ― - 本日のグラニテ
- 黒毛和牛ランプ肉とフォアグラのソテー
オニオンとレフォール風味のソース - ルガールチーズと柚子ピィールのムース
苺とリンゴのアスピックと苺のジェラード - カフェまたは紅茶
- バケット
○セレクトスタイル
フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。
- オードブル
- お魚料理
- お口直し
- お肉料理
- デザート
- バケット
- カフェ又は紅茶
ランチセゾン
¥7,000（税別）
季節の旬の食材を使用した月替わりのシェフお任せランチです。（要予約）