○フルコーススタイル

• 福岡豚の低温バプールと地だこのカルパッチョ
• 地鶏のささみ・冬瓜・キノコのテリーヌ
• 黒瀬ブリのバジル風味とレタスのナージュ
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」とタプナードとズッキーニのディクセル
  トマトとエストラゴン風味のジュとサフランソースで
• 本日のグラニテ
• ハンガリー産鴨ののグリエ
  ケッパー風味とブルーベリーのクーリ
  または
  鹿児島黒豚フィレ肉のグリエ
  香味野菜風味のソース
• コアントロー風味のパンナコッタとブルーベリーのジュレ
  アールグレイのジェラードを添えて
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 穴子と茄子のアスピック
  鹿肉の赤ワイン風味と冬瓜
• 本カツオと地鶏ささみのカクテル　大葉の香り
  海の幸のコンポジション
• 鰆のグリエ
  トマトとエストラゴン風味のジュで
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• メナダのポワレとイトヨリ鯛のダイコン包み
  夏ブロッコリーのナージュとレッドキャベツのビネガー風味
• 本日のグラニテ
• フランス産鴨のグリエとフォアグラのソテー
  カカオ風味のソースで
• パッションフルーツのサバイヨンムースと
  プラリネのパルフェ
  抹茶のジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。