○フルコーススタイル

• 自家製雲丹豆腐とフキのアスピック
  桜海老とカリカリベーコン
• ヤズと垢田トマトのテリーヌ　真河豚と春野菜のマリネ
• 季節の野菜のポタージュ
• 市場直送「本日のお魚」と卵のクネルのロースト
  アンチョビとディル風味のソース
  春キャベツと共に
• 和牛もも肉のソテーと大根の柔らか煮
  バイオレットマスタード
  または
  ハンガリー産鴨のロースト
  リンゴとブルーベリー風味のソースで
• プラリネとヘーゼルナッツ風味のパルフェと
  ルバーブのコンポート
  グレナデン風味のソルベを添えて
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鰆のコンフィとアサリ貝のポシェとジュ
  黒瀬ブリの瞬間ロティとみかんのジュレ
• イベリコ豚「セクレタ」の生ハム仕立てと
  リンゴと浅葱のタルト
  フランス産鴨のスモークと野菜のコンポジション
  
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 仙崎産真鯛のパートブリック包み
  ドライトマトとタイムの香り
  オリーブ風味の魚のジュとトマトフォンデュ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛ランプ肉と鹿児島産黒豚の柔らか煮
  葉ワサビの香りのソース
• ココア風味のキャラメルムースと
  グリオットチェリーのゼリー寄せ
  ココナツ風味のジェラードと共に
• バケット
• カフェ又は紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。