○フルコーススタイル

• 法蓮草のアスピックとパンチェッタ
  えのきとイエロー人参のコンポートと共に
• 長州地鶏と旬の野菜のテリーヌ　真河豚と水菜のサラダを添えて
• ヤズの自家製スモークと大根のコンポート
  和風カッペリーニと共に
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 市場直送「本日の魚」のじゃが芋と浅葱のグラタン仕立て
  アンチョビ風味のソースと完熟トマトのクーリー
• 本日のお口直し
• 鹿児島産六白豚ロース肉のグリエリンゴとディジョンマスタード風味のクーリーを添えて
  または
  和牛もも肉のソテー　黒オリーブとケッパー風味のソース
• 苺のグラススフレとヨーグルトのソルベ
  ブルーベリーのジュレとクレーム ド シャンティ
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 自家製ベジョータの生ハム仕立てとフキのアスピック
  アンコウ肝と旬の野菜を添えて
• 博多地鶏とフォアグラのガランティーン
  真河豚とカブのマリネのサラダ仕立て
• 鰆のローストとパルメザン風味のリゾット
  和風アンチョビソースで
• 季節の野菜のポタージュスープ
• イトヨリ鯛とエリンギ茸のパンチェッタ包みと牡蠣のムニエール
  春キャベツのブレゼと完熟トマトとエストラゴン風味のソース
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛ランプ肉と仔羊フィレ肉のグリエ
  レフォールとディルの香りのソースで
• スイートチョコレートのムースと花っこリーのゼリー寄せ
  みかんのソルベと苺のカクテル
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。