○フルコーススタイル

• 真河豚のカルパッチョと自家製ウニ豆腐
  桜エビと共に
• 長州地鶏のハム仕立てとキノコのアスピック
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 市場直送”本日のお魚”とキャベツのクルート　パルメザン風味
  サフラン風味のソースと黒オリーブのクーリーで
• 鹿児島黒豚六白豚ロース肉のグリエ
  オニオンとドライトマトのソース
  または
  ホロホロ鳥のソテー
  粒マスタードとディルの香り
• 白ワイン風味のジェラードとグリオットチェリーのジュレ
  かぼちゃのコンポートとソルベを添えて
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鯖の白ワインビネガー風味マリネと
  六白黒豚の自家製ハムのラビオリ仕立て
• 北海道産 秋鮭と茄子のアスピック
  本マグロとタイラギ貝のカクテル
  キノコのラタトイユを添えて
• 季節の野菜のポタージュスープ
• 白甘鯛のフリットと黒瀬ブリの素焼き 香草風味
  ドライトマト風味の魚のジュと浅葱のクーリーで
• 本日のグラニテ
• フランス産カナールとフォアグラのソテー
  フォンドボーとディルの香り
• チョコレート風味のキャラメルムースと
  プラリネのムースリーヌ
  グァバとヨーグルトのジェラードと共に
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。