○フルコーススタイル

• 真河豚のマリネと自家製ウニ豆腐
  パンチェッタと共に
• 地鶏とエリンギ茸のパテ 地だこと夏野菜のカクテル
• 穴子とカッペリーニ
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」と夏野菜の大根包み
  サフラン風味のソースとグリーンピースのクーリ
• ハンガリー産鴨のロースト
  粒マスタードのソースとコリアンダーの香り
  または
  和牛もも肉のソテー　オニオンと柚子胡椒風味のソース
• ゴマ風味のブランマンジェと小倉のアスピック
  バジルのジェラードと共に
• カフェ又は紅茶
• バケット

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鹿肉のカルパッチョと鮎の素焼き ズッキーニのフリットとアボカドのフラン
• 仙崎産鰆と垢田トマトのアスピック
  カマスの低温調理と冬瓜のコンポート
• スコッチサーモンのミ.キュイ
  夏大根とサフラン風味のソース
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• イトヨリ鯛のベーコン包みとハモのフリット
  黒オリーブ風味の魚のジュとブロッコリーのクーリ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛肉とアイスランド産仔羊のグリエ
  エシャロットとケッパーの香り
• プラリネとヘーゼルナッツのムース
  生チョコレートとゴールデンパインのジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。