○フルコーススタイル

• カッペリーニの冷たいボロネーゼと
  地ダコカルパッチョ 茄子のラタトイユ
• 長州鶏の自家製ハムとキノコのテリーヌ
  ササ身のマリネと野菜のコンポート
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送”本日のお魚”と
  ズッキーニとジャガ芋のカクテルのロースト
  黒オリーブ風味のソースとズッキーニのクーリ
• 鹿児島黒豚肉の柔らか煮 トマト風味
  又は
  ハンガリー産鴨のロースト
  新玉葱とディル風味のソース
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 黒瀬ぶりの “ミキュイ”
  イタリアンパセリ風味とアボカドのフリット
  鹿肉のカルパッチョとキノコのラタトイユ
• 本マグロと長州地鶏のモザイク ドライトマト風味
  スコッチサーモンの自家製スモーク 大根包み
  スイート人参のムース
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 仙崎産スズキのポワレ アサリ貝と新ジャガ芋のナージュ
  ハモのフリットとゴボウのパートブリック包み
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛肉と仔羊肉のグリエ
  エシャロットの香りのソース
• マンゴーとルガールチーズのムース
  アールグレイ風味のジェラートとルパーブのアスピック
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。