○フルコーススタイル

• スイート人参のムースとハタハタの素焼き
  カンパーニュ風リエットを添えて
• メジロのコンフィと完熟トマトのアスピック
  福岡豚のサラダ仕立て
• 季節の野菜の冷たいスープ
• 市場直送「本日のお魚」と新キャベツのクルートパルメザン風味
  アンチョビ風味のソースとグリーンピースのクーリー
• 博多地鶏のグリエ　ディルときのこ風味のソース
  または
  六白豚ロース肉のロティ　フォンドボーと新玉ねぎの香り
• ゴマ風味のブランマンジェとオレンジのコンポート
  グレナデン風味のソルベを添えて
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 真イワシのコンフィとグレープフルーツのジュレ
  フロマージュのフランと共に
• 黒瀬ブリとハンガリー産鴨のスモークのテリーヌ
  ドライトマト風味
• 季節の野菜の冷たいスープとコンソメジュレ
• 仙崎産スズキのほうれん草とトマトフォンデュを乗せたロースト
  ハモのフリットと赤ワイン風味のバターソースで
• 本日のグラニテ
• イベリコ豚「ベジョータ」とフォアグラのソテー
  バイオレットマスタード風味のソース
• オレンジピール風味のチョコレートムースとバナナのムース
  ブルーベリーのコンポートとパッションフルーツのソルベと共に
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。