○フルコーススタイル

• 甲イカのマリネ炙り仕立てと法蓮草のゴマ風味
  桜エビと安納芋のマリネ
• 長州地鶏とキノコのテリーヌ
  ささみの低温調理とリンゴのコンポート
• 黒瀬ブリと大根のコンポート
  柚子風味のナージュ
• 季節の野菜のポタージュ
• 市場直送 “本日のお魚”と
  春キャベツとパルメザン風味のクルート
  トマト風味のソースとブロッコリーのクーリ
• 本日のグラニテ
• 鹿児島黒豚フィレ肉のグリエ
  粒マスタードとケッパー風味のソース
  又は
  ハンガリー産鴨のロースト
  シェリー酒ビネガーとリンゴのクーリ
• プラリネのムースリーヌとレモンのタルト
  グレナデン風味のジェラート
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 鯖の白ワインビネガー風味と蕪のマリネ
  穴子の低温調理　アン肝とブロッコリーのカクテル
• 真鯛とブロッコリーのテリーヌ　柚子の香り
  ハンガリー産鴨のスモークと金柑のマリネ
• イトヨリ鯛のベーコン包み
  トマトのナージュ
• 季節の野菜のポタージュ
• 天然スズキのポワレと黒瀬ブリのイタリアンパセリ風味
  サフラン風味の魚のジュと赤パプリカのピューレ
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛のグリエと鹿児島黒豚の柔らか煮
  レフォールとオニオンのソースで
• ティラミスとグリオットのグラスパルフェ
  花っこリーのジェラード
• カフェまたは紅茶
• バケット

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。