○フルコーススタイル

• ヤズのスモークとウニ風味の自家製豆腐 リンゴのコンポートとカリカリベーコンを添えて
• 長州地鶏と木の子のパテ 真フグと野菜のマリネと共に
• 季節の野菜ポタージュ
• 市場直送”本日のお魚”と洋野菜のディクセルの大根包み サフラン風味のソースと蕪のクーリーで
• 日和庵特製ビーフシチュー　または　ハンガリー産カナールのロティ 黒オリーブとコリアンダー風味のソースと洋梨のクーリー
• 白ワイン風味のジェラードとアールグレイのソルベ リンゴのコンポートとアーモンドのローストを添えて
• バケット
• カフェ又は紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。

○フルコーススタイル

• 六白黒豚のリエット ナッツ風味と安納芋のコンポート　イトヨリ鯛のコンフィと法蓮草のアスピック ゴマ風味
• 鰆のスモーク スコッチサーモンと木の子のカクテル風テリーヌ “ベジョータ”の自家製ハムと蕪のマリネと共に
• 季節野菜ポタージュスープ
• 黒瀬ブリと松木の子のパンチェッタ包み 完熟トマトとエストラゴン風味のソースと洋梨のクーリー
• 本日のグラニテ
• 黒毛和牛ランプ肉とフォアグラのソテー　バイオレットマスタード風味のソース
• ココア風味のキャラメルムースとヨーグルトのソルベ 洋梨のクラフティー仕立てとグリオットチェリーのジュレ
• バケット
• カフェまたは紅茶

○セレクトスタイル

フルコースまでの量が食べられない方や更に質の良い食材を厳選したい方などにおすすめ。内容はシェフお任せのコースです。ご相談ください。