日和庵 初冬のグルメ 12月5日〜12月28日
２０１９年を送る師走・冬の始まり。日和庵のメニューも初冬のグルメ食材満載で思わず顔がほころびますよ。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- サザエの低温調理と黒瀬ブリのロースト
紅くるり大根のマリネとクルミを添えて - フォアグラのフランとハンガリー産鴨のタルタル
あん肝と太刀魚のコンフィ パルメザンのチップと共に
- 天然鯛とタラ白子の蒸し焼き
ハマグリと法蓮草のナージュ - ホウボウと松キノコの大根包み
キノコ風味のコンソメポタージュ仕立て - 萩産イサキとエゾアワビのローストと茄子のグリエ
柚子の香りの蕪のクーリーとサフラン風味の魚のジュ - フランボワーズのジェラードと白ワイン風味のエスプーマ
- 黒毛和牛ロース肉と仔羊フィレ肉のロースト
フォンドボーとリンゴのクーリーで - ホワイトチョコレートとグリオットのジュレ
ベリーのタルトとヨーグルトのムースリーヌ
洋梨のジェラードとアーモンドヌガーを添えて - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- タラバガニとアボカドのスコッチサーモン包みと
黒毛和牛のスモーク 苺のカクテルサラダと共に - フォアグラとイベリコベジョータの自家製生ハムのテリーヌ
あん肝とと鰯のコンフィ 冬野菜を添えて - シャラン鴨のローストとリンゴのタルト
車海老と半熟卵とカリーフラワーのムース - エゾアワビと冬大根の柔らか煮
コンソメと魚のフォンのナージュ サフラン風味 - 天然平目とトリュフとじゃが芋のシート
仙崎産甘鯛のポワレ 赤ワイン風味のエスプーマ - フランボワーズのジェラードと白ワイン風味のエスプーマ
- 黒毛和牛フィレ肉もグリエ
シェリー酒ビネガー風味のソースとリンゴのクーリー - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
