日和庵誕生祭 14周年特別 ディナー 7月5日〜8月4日
～皆様から頂いた沢山のご愛顧に感謝して、誕生祭特別メニューをご用意致しました～
ディナーは更にフランス産バイヨンヌポークの原木切り分けの生ハムを１人１皿プレゼント致します。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- スコッチサーモンのシャルロット 北海道産真ダコと野菜のマリネ
太刀魚とかぼちゃのマリネを添えて - シャラン鴨とフォアグラのパテ
イベリコ豚「ベジョータ」の生ハム仕立てと里芋のブリニ - リードボーとドライトマトのディクセル パートブリック包みと
本メンボウと瓜のマリネ オレンジの香り - 鮎の炙り イタリアンパセリ風味
グリーンピースと山芋のナージュと共に - 仙崎産平目とタプナードの香草風味ローストとエゾアワビ
オランデーズソースと巨峰のクーリーを添えて - フレッシュミルクのソルベとぶどうのナージュ
赤しそのエスプーマ - 黒毛和牛ロース肉と仔羊フィレ肉のグリエ
エシャロットとレフォール風味のソース - 抹茶風味のマスカルポーネのムースとチョコレートのテリーヌ
冬瓜のソルベとセロリのコンポートを添えて - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- トリュフと鮎 じゃが芋のミルフィーユと
イベリコ豚「ベジョータ」のグリエ - シャラン鴨のリエット ヘーゼルナッツ風味と
スモークカナールとブリオッシュ - エゾアワビと鹿屋産カンパチのシャルロット
カラスミと太刀魚のサラダ仕立て - タラバガニと天然スズキの昆布風味
ズッキーニのナージュと共に - 仙崎産甘鯛とあかざ海老と香草風味のパートブリック包み
マンゴとベルモット酒風味のソースと垢田トマトのクーリー - フレッシュミルクのソルベとぶどうのナージュ
赤しそのエスプーマ - 黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー
赤ワインとプチプチマスタード風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,400～¥16,200）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。
