Dinner ディナー

日和庵  秋の新メニュー 9/6~10/4

9月。少しづつ始まる秋の装い、日和庵のメニューも初秋のしつらえに。
心も体も満たされるひとときをお過ごしいただけますよう。

  • 画像:テーブル
  • 画像:ステーキ

写真はイメージです。

Dinner A

¥8,800(税込)

  • ブルゴーニュ産鴨のスモークとシナモン風味のブリオッシュ
    カカオとクスクス 真コチ・冬瓜・梨のコンポート
  • フォアグラのフラン ホエー豚のベーコンと巨峰のコンポジション
    スコッチサーモンと黒瀬ブリのミルフィーユ
  • 鹿児島黒豚ロースの柔らか煮 エピス風味
    じゃが芋ピューレと松キノコのフリット
  • ホウボウの香草風味ロースト
    里芋のナージュとコンソメジュレ
  • 真タラとポワローのロースト アワビの低温調理
    ベルモット酒と魚のジュ トマトとバジルのクーリ
  • ゴールデンパインのジュレとクレーム・ド・シャンティ
    トラウベンモスト赤ワインのエスプーマ
  • 黒毛和牛ロースと鹿のグリエ
    プチプチマスタード風味のソース
  • 生チョコレートとナッツのタルト
    木苺のズコットとジェラード
  • バケット
  • カフェまたは紅茶

Dinner B

¥11,000(税込)

  • 穴子と里芋のモザイク 赤ワイン風味
    黄アラの低温調理マリネ
  • フォアグラのコンフィとホエー豚スモークと無花果・カカオのサラダ
    アワビと茄子のマリネ 肝のムースを添えて
  • 縞アジと冬瓜のマリネ 鹿肉のグリエ
    ゴルゴンゾーラとジャガイモのパルフェ
  • 甘鯛の低温バプールとハマグリのジュレ
    ブイヤベースの冷たいナージュ
  • オマール海老の香草風味ローストとイサキのポワレ
    香草風味の魚のジュと桃のクーリ
  • ゴールデンパインのジュレとクレーム・ド・シャンティ
    トラウベンモスト赤ワインのエスプーマ
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
    赤ワインとディル風味のソース
  • 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
  • バジルブレット
  • カフェ 又は 紅茶

その他、おまかせメニュー(¥5,500~¥16,500)やフリードリンク付きパーティープラン(¥8,000)もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。(※ディナーはサービス料5%別途)

画像:おまかせメニューの一例