Dinner ディナー

日和庵  2022新春グルメ 1/5~2/4

初春のお慶びを申し上げます。本年もどうぞよろしくお願い致します。

新年の幕開けは皆様のご愛顧に感謝して恒例の特別ディナーコースをご用意しております。

  • 画像:テーブル
  • 画像:ステーキ

写真はイメージです。

Dinner A

¥8,800(税込)

  • 真河豚のアスピック 柚子の香り
    アン肝のコンポート プロシュートとクスクスのカクテル
  • フォアグラ 博多地鶏 ピスタチオのガランティーン
    カマスの低温調理と完熟トマトのジュレ
  • 鹿肉のカルパッチョと鯖のマリネのセルクル
    真鯛と黒オリーブ、アーモンドのカクテル
  • 鹿児島黒豚のポトフと牡蠣のグリエ
    エピス風味
  • 仙崎産イサキのポワレとアワビの蒸し焼き
    春キャベツのナージュと松キノコのフリット
  • リンゴのナージュと抹茶のジェラード
    白ワインのエスプーマと共に
  • 黒毛和牛ロース肉のグリエ
    ローズマリーとレフォール風味のソース
  • マスカルポーネとカルーアのムース
    イチゴと花っこリーのアスピックと練乳のムース
    ココナッツのジェラードと共に
  • バケット
  • カフェまたは紅茶

Dinner B

¥11,000(税込)

  • ベジョータの瞬間グリエとシナモン風味のブリオッシュ
    本カラスミ、寒ブリの低温調理
    白ワインのエスプーマ
  • 五島産伊勢海老と旬の野菜のテリーヌ
    河豚白子と大島ミカンのジュレと伊勢海老のムースリーヌ
  • フォアグラのソテー
    仙崎産イサキの低温バプール
    フキと金柑のマリネとゴマのチール
  • アワビと真鯛のリゾット仕立て
    花っこリーのナージュ
  • 五島産黒ムツのポワレと
    天然平目とキノコのパートブリック包み
  • リンゴのナージュと抹茶のジェラード
    白ワインのエスプーマと共に
  • 黒毛和牛フィレ肉 マルサラ酒ソース
  • 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
  • バジルブレット
  • カフェ 又は 紅茶

その他、おまかせメニュー(¥5,500~¥16,500)やフリードリンク付きパーティープラン(¥8,000)もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。(※ディナーはサービス料5%別途)

画像:おまかせメニューの一例