日和庵 4月春爛漫のディナーメニュー 4月5日〜5月9日
春本番を迎え、新しい出会いに気持ちも華やぐ季節には
春の食材をたっぷり使った日和庵自慢の充実のグルメコースをお届けします。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- イベリコ豚 ベジョータ のグリエと新じゃが芋とナッツのシート
穴子のマリネと里芋のアスピック - フォアグラと黒瀬ブリのコンフィと
黒毛和牛と野菜のカクテルのテリーヌ
スコッチサーモンとかぼちゃのパルフェ - 鹿児島甘エビとフキの新玉ねぎ包みと
メナダのピンクペッパー風味
フランス産鴨のグリエ ゴルゴンゾーラのソースで - ホウボウの大根包み香草風味
サフラン風味のナージュと共に - 真タラと黒オリーブのパートブリック包みと
エゾアワビのポアレ
トマトとコリアンダー風味のソースとパセリオイルを添えて - 苺のムースリーヌと白ワインのエスプーマ
- 黒毛和牛ロース肉のグリエ
香味野菜風味のソース - グランマニエのグラススフレとブルーベリーと苺のテリーヌ
抹茶のジェラードとゴマのティールを添えて - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 甘鯛のバプールと赤パプリカのムース
平目と筍のサラダ 真イワシのコンフィを添えて - アワビの低温調理とグレープフルーツのジュレ
タラバガニと本メンボウのカクテル
インカ芋とゴルゴンゾーラのタルト - イサキの瞬間バプールと穴子とアスパラのサラダ
フォアグラのソテー 赤ワインソースで - 太刀魚とハマグリのナージュ
ポワローの香り - オマール海老のグリエとアラとタプナードのレタス包み
ブイヤベースのクーリとビーツのパルフェ - 苺のムースリーヌと白ワインのエスプーマ
- 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
トリュフの香りで - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バジルブレット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
