春のスペシャルグルメディナー 3月5日〜4月4日
※仕入れの状況によりメニューが変わることもございます。
～自慢の厳選食材、春の食材をたっぷり使った日和庵自慢の充実のグルメコースをお届けします～
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- タラバガニとタイラギ貝のガトー仕立て
ハンガリー産鴨と春野菜のサラダを添えて - オマール海老のテリーヌとフキと富士幻豚の自家製生ハム
パルメザンのチップと共に - 北海道産真タラとズッキーニのディクセルのローストと松キノコのフリット
ブイヤベースのクーリーを添えて - 牡蠣のグリエと長州地鶏のスープ ポワローの香り
- 仙崎産黄アラのポワレと鹿屋産カンパチのロティ香草風味
白ワインと黒オリーブ風味のソースと垢田トマトのクーリーで - 下関育ちのブロッコリーのソルベと白ワインのエスプーマ
- 黒毛和牛ロースと富士幻豚ロース肉のパートブリック包み焼き
シェリー酒ビネガーとディジョンマスタード風味のソース - 季節のフルーツとトラウベンモストワインのアスピックと
ホワイトチョコレートとグリオットチェリーのジュレのムース - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- エゾアワビと富士幻豚のコンポジション
垢田トマトのジュレと山菜を添えて - フランス産うずらとポワローのテリーヌと本メンボウとスコッチサーモンのカクテル
タイラギ貝のシャルロット仕立て - フォアグラとタケノコのパートブリック包みとトリュフ風味のパテカンパーニュ
プロシュートとじゃが芋のパルフェと共に - 仙崎産平目とイタリアンパセリの大根包み
魚のフォンとコンソメのポタージュ サフラン風味 - オマール海老のグリエと甘鯛のフリット
オマール海老のフォンと魚のジュ 春野菜を添えて - 下関育ちのブロッコリーのソルベと白ワインのエスプーマ
- 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
エシャロットとマルサラ酒風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,400～¥16,200）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。
