日和庵 初夏の彩りディナーメニュー 5/10〜6/4
鮮やかな初夏の優しい色彩は元気がもらえるビタミンカラー。
この季節の爽やかな彩りをお皿の上に乗せました。日和庵の初夏の彩りディナーをお楽しみください。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- イサキの煮凝り柚子胡椒風味と鹿肉の赤ワイン風味マリネ
カカオとかぼちゃのタルト - ハンガリー産鴨のガランティーンとハモの低温バプール
野菜のコンポートと共に - 和牛の生ハムとイベリコ「ベジョータ」の瞬間グリエ
真タラとズッキーニの大根包みロースト - メナダとタイラギ貝のスモーク
里芋のナージュとコンソメのジュレを添えて - 天然スズキの香草風味蒸しとエゾアワビのポワレ
タプナード風味のジュと赤パプリカのピューレ - ゴールデンパインのジュレスタイルと
シャンパンのグラニテ - 黒毛和牛ロース肉のロティと黒豚の柔か煮
プチプチマスタードとディルの香り - ブル-ベリーのクラフティとフロマージュムース
木苺とヨーグルト風味のムースリーヌと共に - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 縞アジと中トロのセルクル 真コチのスモークバプールと
フロマージュのクリスチャン - オマール海老とポワローのテリーヌ
フランス産鴨のバプールとキノコのラタトイユ - フォアグラのコンフィと
トリュフ風味のジャガイモのパルフェ
平目のタラバガニ包み蒸し - アワビと天然スズキの香草風味
ブイヤベースの冷たいナージュ - 銚子産金目鯛のポアレと黄アラとドライトマト風味のクッション
レタスとゴルゴンゾーラのジュとアサリとジャガ芋のクーリ - ゴールデンパインのジュレスタイルと
シャンパンのグラニテ - 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
ポルト酒と赤ワイン風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バジルブレット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
