日和庵 初秋グルメの彩りディナー 9/5～10/4
９月、少しずつ聞こえ始めた秋の虫たちが奏でる羽音に秋の面影…。豊かな恵みの秋の食材は
夏の疲れた体を癒す万能薬。日和庵の秋メニューは、秋らしい自慢の食材をたっぷり使った
こだわりコース。美味しい幸せで心も体もリフレッシュして下さい。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込）
- 黒毛和牛の自家製生ハムと
柚子胡椒風味のハモのアスピック
ヘーゼルナッツとじゃが芋のパルフェとブリオッシュ - 仙崎の鰆、イベリコベジョータとインカの目覚めのパテ
天然スズキの低温調理と旬の野菜のデリス - 北海道の真タラの麹風味と車エビ
浅葱風味の魚のジュとポワローのコンフィ - タイラギ貝の低温バプールとカボチャとカカオのパルフェ
ピーナッツカボチャのナージュとカフェ風味のエスプーマ - 萩のイサキのポワレと琴浦サーモンの瞬間ロティ
ピンクペッパーとディルの香り - ジャスミンティーのジェラードと白ワインのジュレ
ヨーグルトとグレナデンの香りのエスプーマ - 黒毛和牛ロース肉のグリエ
ビターチョコレート風味とマッシュルームのカクテル - リコッタチーズのムースリーヌと無花果のコンポート
生チョコレートとナッツのタルト 木苺のジェラードと共に - バゲット
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）
-
- ズワイガニとブロッコリーのアスピック
一口牡蠣の低温調理と中トロとメンボウのカクテル - フォアグラと長州地鶏「黒」のガランティーン
縞アジの白ワインビネガー風味と穴子と冬瓜のマリネ - 気仙沼の帆立貝とキノコのガトー
ハンガリー産鴨のローストと松キノコのグリエ - 琴浦サーモンのイタリアンパセリ風味と蛤のジュレ
里芋のナージュ - 萩の甘鯛のポワレとアワビの蒸し焼き
生姜とカボス風味のソースと巨峰のクーリ - ジャスミンティーのジェラードと白ワインのジュレ
ヨーグルトとグレナデンの香りのエスプーマ - 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
エシャロットビネガー風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- カフェ又は紅茶
- ライ麦パン
- ズワイガニとブロッコリーのアスピック
その他、おまかせメニュー（¥6,600～¥19,800）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
