Dinner ディナー

日和庵 12月のディナーメニュー 12月5日〜12月28日

慌ただしい師走。今年最後のグランドメニューにふさわしいシェフ渾身のフルコースです。
ゆく年を思い、くる年に更なる思いを乗せて、大切な方との時間をお過ごし下さい。

  • 画像:テーブル
  • 画像:ステーキ

写真はイメージです。

Dinner A

¥8,000(税別)

  • イベリコ豚 “ベジョータ” 安納芋と花っこりーのモザイク
    スコッチサーモンの炙りと安納芋のパルフェと共に
  • エゾアワビの低温調理とカブのクーリー
    縞アジと木の子のアスピックのコンポジション
  • アンコウ肝と真河豚のマリネ
    リンゴのコンポート コリアンダー風味
    黒瀬ブリの素焼き香草風味 エスプーマを添えて
  • ホウボウとハマグリのポシェ
    生姜と柚子の香りのジューで
  • 北海道産真タラの味醂風味ポワレ
    あかざ海老とドライトマトのディクセルのレタス包み
  • リンゴのナージュとグリオットチェリーのジェラート
    白ワインのグラニテと共に
  • 黒毛和牛のロース肉と蔵王産鴨のグリエ
    香草風味のソース
  • グランマニエ風味のグラススフレ
    オレンジピールの香りと生チョコのパテ
    苺と洋梨のデュエット
  • バケット
  • カフェまたは紅茶

Dinner B

¥10,000(税別)

  • 河豚白子と山芋のジュレ エスプーマ
    ハモの低温バプールと花っこりーとカシューナッツのカクテル
  • オマール海老の柚子風味とアンコウ肝のコンポート
    本メンボウのラビオリ仕立て
    仔羊フィレ肉とパンチェッタの大根包みロースト
    フォンドボーソース
  • 仙崎産イサキとキャベツのプレゼ
    コンソメのナージュ ポワロ―の香り
  • タラバカニとタプナードのパートブリック包みと黒ソイのポワレ
    赤パプリカのピューレと法蓮草のクーリー
  • リンゴのナージュとグリオットチェリーのジェラート
    白ワインのグラニテと共に
  • 黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー
    シェリー酒ビネガー風味とディルの香りソース
  • 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
  • バジルブレット
  • カフェ 又は 紅茶

その他、おまかせメニュー(¥5,500~¥16,500)やフリードリンク付きパーティープラン(¥8,000)もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。(※ディナーはサービス料5%別途)

画像:おまかせメニューの一例