日和庵 秋の新メニュー 9月5日〜10月4日
食欲の秋を迎え、地元のおいしい魚介と豊富な野菜を中心にした秋の新メニューです！
日和庵の秋グルメを是非ご堪能下さい。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- 鯖と真ダコのカクテルみょうが風味
ホロホロ鳥とパルメザンのロースト
オクラのジュレを添えて - オマール海老・秋鮭・旬菜のアスピック
フランス産カナールと梨のコンポート
さつまいものパルフェ - ハモと白海老のマリネ カボス風味
野菜のカクテルと牛タンのグリエ
粒マスタードソース - イトヨリ鯛と松キノコの大根包み
オニオンとイタリアンパセリ風味のコンソメ - 天然鯛のタプナードと香草風味焼きとエゾアワビ
香草風味の魚のジューと赤パプリカのピューレ - 巨峰のソルベとグァバ風味のナージュ
ヨーグルトのエスプーマと共に - 黒毛和牛ロース肉と黒豚肉の柔らか煮
洋ワサビ風味のフォンドボーソース - 抹茶風味のマスカルポーネのムースとイチヂクのタルト
アーモンドオイル風味のソルベとヌガーを添えて - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 縞アジと黒瀬ブリのカクテル
水茄子のタルト仕立て
甘鯛のコンフィと旬菜のカクテル - フォアグラ イベリコ豚ベジョータ
木の子のモザイク仕立て
フランス産カナール イチヂク 紅くるり大根のマリネと共に - タラバガニと真フグのレタス包みと
イサキの炙りとオクラのジュレ - 太刀魚と蛤のジュー
コンソメとジャガ芋の冷たいナージュ - オマール海老のグリエ
香草とピンクペッパー風味
本メンボウのフリットと白茄子のロースト - 巨峰のソルベとグァバ風味のナージュ
ヨーグルトのエスプーマと共に黒毛和牛フィレ肉のグリエ
シェリービネガーとエシャロットの香りのソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
