早春に贈るセレクトグルメディナー 2月5日〜3月4日
※仕入れの状況によりメニューが変わることもございます。
冬の食材に早春の味をぜいたくに合わせたフルコース！日和庵の一足早い春グルメを是非お楽しみください。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- アンコウ肝ときのこのゼリー寄せ
天然鯛のコンフィと塩レモンと香味野菜のカクテルを添えて - 黒毛和牛の生ハム仕立てと旬の野菜のセルクル
太刀魚とリンゴのキャラメリーゼのタルト仕立て - 仔羊フィレ肉ときのこのパートブリック包みと
タイラギ貝とフキのアスピック - 博多地鶏と春野菜のポトフ 紙包み焼き
- 仙崎産スズキとドライトマトとディルの香りのディクセル
牡蠣のムニエールとバルサミコのエスプーマ - ココナッツ風味のソルベと金柑のジュレ
- 和牛ロース肉とリードボーのグラタン仕立て
香草風味のソース - マスカルポーネのムースとみかんのグラスブリュレ
ナッツとレンズ豆のカクテルとアールグレイのソルベ
苺のジュレと共に - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 中トロと本メンボウのカクテル
イベリコ豚「ベジョータ」のグリエとフキのアスピック - オマール海老のガトー仕立てと関門の海の幸の取り合わせ
- タラバガニと真河豚のレタス包み焼き
蕪のクーリーピンクペッパー風味 - 黒毛和牛ロース肉とサボイキャベツのブレゼ
生姜とエストラゴン風味のコンソメスープを添えて - 黄アラとポワローのトリュフ風味の蒸し焼き
エゾアワビと蓮根のムース
ブイヤベースのクーリーとトリュフ風味の魚のジュ - ココナッツ風味のソルベと金柑のジュレ
- 黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー
赤ワインとプチプチマスタードのソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,400～¥16,200）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。
