日和庵 初夏の彩りディナーメニュー 6/5〜7/4
鮮やかな初夏の優しい色彩は元気がもらえるビタミンカラー。
この季節の爽やかな彩りをお皿の上に乗せました。日和庵の初夏の彩りディナーをお楽しみください。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- 穴子とクスクスのカクテル
鹿児島黒豚の低温バプールと冬瓜のマリネ - ヒラマサのマリネとアサリ貝とセリのアスピック
フォアグラのフランとインカ芋のカクテル - 鹿肉のグリエとカカオとジャガイモのパルフェ
スコッチサーモンの黒オリーブとカカオのディクセル - ホウボウのベーコン包み ドライトマト風味
パプリカ風味のナージュと共に - 仙崎産イサキのポワレと甘鯛のフリット
エシャロット風味の魚のジュとスパイスの香りのリンゴのクーリ - 赤しそのジュレとクレーム ド シャンティ
白ワインのエスプーマを添えて - 黒毛和牛ロース肉とキノコのパートフリック包み
フォンドボーソース - カルーア風味のマスカルポーネムース
焼きバナナのタルトとプラリネ風味のココナッツのジェラード - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- アワビの低温調理とラタトイユのジュレ
タラバガニとメンボウのシャルロット - フォアグラとフランス産鴨のテリーヌ
真コチの香草風味とレモンのエスプーマ - 鹿ロース肉のパートブリック包みと
ヒラマサとカカオのクスクス - ハモの昆布風味マリネ
魚のコンソメとトマトのナージュ - オマール海老のバプールとアラのポワレ
ズッキーニのディクセルとタプナード風味のジュ - 赤しそのジュレとクレーム ド シャンティ
白ワインのエスプーマを添えて黒毛和牛フィレ肉のグリエ
エシャロットとグリーンペッパー風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バジルブレット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
