日和庵 初秋のグルメディナーメニュー 9/5～10/4
まだまだ残暑が厳しい９月でも、少しずつ聞こえ始めた秋の虫たちが奏でる羽音に季節の移ろいを感じます。
そして食の移ろいも秋の気配。豊かな恵みの秋の食材たちは、暑さで疲れた体を癒す万能薬。
日和庵の9月は秋の食材をたっぷり使ったグルメディナー！美味しい幸せで心も体もリフレッシュしてください。 充実のフルコースで皆様をお待ちしております。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込）
- イベリコ「ベジョータ」の生ハム仕立てと
カボチャとカカオのパルフェ
ハモの低温バプールと冬瓜とシラスのアスピック - 黒毛和牛と鹿肉のカルパッチョ インカ芋のリエットパテ仕立て
黒瀬ブリと梨のコリアンダー風味サラダ - 本メンボウのフリット バジルの香り
長州地鶏「黒」とマティニヨンのセルクル - タイラギ貝とジャガイモのムース
ブロッコリーのナージュとアサリ貝のジュレ - 仙崎産スズキの香草焼きとスコッチサーモン
桃のナージュとレタスのクーリ - 巨峰のジェラードと白ワインのジュレ
ヨーグルトのエスプーマ - 黒毛和牛ロース肉とブルゴーニュ産鴨のグリエ
- 無花果のタルト マンゴとルガールチーズのムース
リンゴの赤ワイン風味のフラワー仕立て
ココナッツのジェラードを添えて - バケット
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）
-
- 一口牡蠣の低温調理と車エビのマリネ
ホエー豚ベーコンと冬瓜のサラダ - 五島産伊勢海老と旬の野菜のテリーヌ
- 萩の甘鯛のポワレと無花果のフリット
エストラゴンの香りと共に - イベリコ「ベジョータ」の自家製生ハム
里芋のナージュとコンソメジュレ - アラとトリュフとジャガイモのシートとアワビの蒸し焼き
リンゴ風味の魚のジュとバルサミコのクーリ - 巨峰のジェラードと白ワインのジュレ
ヨーグルトのエスプーマ - 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
マルサラ酒ソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- カフェ又は紅茶
- ライ麦パン
- 一口牡蠣の低温調理と車エビのマリネ
その他、おまかせメニュー（¥6,600～¥19,800）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
