日和庵 神無月 秋メニュー 10/5～11/4
少しづつ深まる秋の装い、日和庵のメニューも本格的な秋のしつらえに。
心も体も満たされるひとときをお過ごしいただけますよう。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込）
- 鹿肉の赤ワイン風味と秋の味覚のタルタル
黒瀬ブリとしらす、柚子のコンフィ - 本メンボウ、ポワロー、キノコのアスピック
平目のコンフィと果実のサラダ - イサキとジャガイモのシート、パルメザン風味と安納芋のタルト
ブルゴーニュ産鴨の自家製スモーク - 長州地鶏のポトフとハモのフリット
- 仙崎産黄アラのポアレとコブダイとオニオン、浅葱のロティ
赤ワイン風味の魚のジュとブロッコリーのクーリ - アールグレイのジェラードとグァバのエスプーマ
- 黒毛和牛ロースのグリエ
ディルとケッパー風味のソース - マスカルポーネのムースとチョコレートのテリーヌ
秋の果実のアスピック、ココナッツのジェラード - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）
- アワビとかぼちゃ、カカオのパルフェ
本メンボウのマリネとクスクス カボスのエスプーマ - フォアグラとトリュフ風味のパテ、縞アジのラビオリ
イベリコ「ベジョータ」の自家製生ハム 秋の味覚と共に - 京鴨のブリオッシュ スコッチサーモンとブリオッシュ
パルメザンのクリスチャンを添えて - アラの低温調理とラタトイユ
完熟トマトのナージュとコンソメジュレ - オマール海老のポワレと甘鯛のフリット
サフラン風味の魚のジュと赤パプリカのピューレ - アールグレイのジェラードとグァバのエスプーマ
- 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
赤ワインソースとシェリー酒ビネガーの香り - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バジルブレット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
