Dinner ディナー

日和庵 秋の味覚ディナーメニュー10月5日〜11月4日

本格的な食欲の秋を迎え田10月。下関の美味しい旬魚旬菜をふんだんに使った秋のフルコース。

日和庵の本格秋グルメを是非ご堪能下さい。

  • 画像:テーブル
  • 画像:ステーキ

写真はイメージです。

Dinner A

¥8,000(税別)

  • 北海道産秋鮭の低温調理 ゴマとディルの香り
    地タコと鯖の白ワインビネガーマリネのラビオリ
  • イベリコ豚「べジョータ」の自家製生ハムと黒瀬ブリのテリーヌ
    黒瀬ブリのカルパッチョと旬の野菜のマリネ
  • 北海道産真タラの香草風味のロースト
    フランス産鴨のスモークと
    安納芋と里芋のコンポジション
  • 鹿児島六白黒豚のポトフ
  • 仙崎産イサキとジャガイモのシート パルメザン風味
    天然平目のムニエルとビーツのパルフェ
  • 青リンゴのナージュとフレッシュミルクのジェラード
    白ワインのグラニテと共に
  • 黒毛和牛ロースのグリエ
    シェリー酒ビネガーとバイオレットマスタード風味のソース
  • 栗とチョコレートのテリーヌと
    秋フルーツのアスピック
    赤ワインのジェラードを添えて
  • バケット
  • カフェまたは紅茶

Dinner B

¥10,000(税別)

  • タラバガニ・黒瀬ブリとポワローのアスピック
    黒毛和牛の自家製生ハムとリンゴのキャラメリーゼ
  • 本マグロ「中トロ」とメンボウのカクテル
    エゾアワビとトマトのジュレのコンポジション 秋の味覚
  • 縞アジの白ワインビネガーマリネと「ベジョータ」のラビオリ仕立て
    フォアグラのソテーと大根のコンポート
  • 仙崎産キアラとハマグリのポシェ
    マリニエール仕立てのナージュ
  • オマール海老のグリエと甘鯛のポワレ
    ズッキーニのディクセル
    ブイヤベースのクーリーと黒オリーブのソースで
  • 青リンゴのナージュとフレッシュミルクのジェラード
    白ワインのグラニテと共に
  • 黒毛和牛フィレ肉とシャラン鴨のグリエ
    シンプルな赤ワインのソースで
  • 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
  • バケット
  • カフェ 又は 紅茶

その他、おまかせメニュー(¥5,500~¥16,500)やフリードリンク付きパーティープラン(¥8,000)もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。(※ディナーはサービス料5%別途)

画像:おまかせメニューの一例