日和庵誕生祭 14周年特別 ディナー第２弾 8月5日〜9月4日
～大変好評につき、食材一新の第２弾特別メニューをご用意しております～
ディナーは更にフランス産バイヨンヌポークの原木切り分けの生ハムを１人１皿プレゼント致します。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- 富士幻豚の自家製生ハムとスモークカナールのミルフィーユ
ジャガ芋とヘーゼルナッツ風味のパルフェ - ハモのマリネ 柚子こしょう風味と夏野菜のアスピック
黒瀬ブリのシャルロットと共に - 太刀魚とゴボウの赤ワイン煮と
富士幻豚もも肉と木の子のレタス包み蒸し - 本メンボウのロースト ピンクペッパー風味
夏ブロッコリーのナージュと共に - 仙崎産平目とドライトマト
アボカドのグラタン仕立てとエゾアワビ
赤パプリカ風味の魚のジュ - グレープフルーツのジュレスタイルとヨーグルトのソルベ
白ワインのグラニテと共に - 黒毛和牛ロース肉とリードボーのキャベツ包み
ディジョンマスタード風味 - チェリークラフティとグリオット風味のチョコレートムース
桃のアスピック レモンタイム風味と桃のジェラードを添えて - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 中トロと本メンボウのカクテル
バジル風味と縞アジの軽いスモーク ズッキーニと共に - フォアグラと博多地鶏のルーレ ピスタチオ風味
エゾアワビのマリネとビーツのパルフェ サラダを添えて - タラバガニと平目のパンチェッタ包みバプールと
太刀魚と冬瓜のアスピック - イベリコ豚”ベジョータ”と
真コチのスモーク 桃のナージュと共に - 北海道産 縞ソイとトリュフとポワローのポワレ
甘鯛のフリット 赤ワインエスプーマを添えて - グレープフルーツのジュレスタイルとヨーグルトのソルベ
白ワインのグラニテと共に - 黒毛和牛フィレ肉とシャラン鴨のグリエ
マルサラ酒と赤おろし風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,400～¥16,200）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。
