日和庵 初冬のグルメ ディナーニュー 12/5～12/28
あっという間に年末というフレーズが聞こえ始めました。
大切な人と今年を振り返り、また迎える年を語らうひとときが楽しみなこの季節
ぜひ、日和庵のグルメコースでお楽しみください。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,800（税込）
- 北海道産帆立貝のグリエとキノコとじゃが芋のパルフェ
フランス鴨の自家製スモークと
むかごとチェリバレー鴨のタルタル - イベリコ豚「ベジョータ」の生ハム仕立てと
タイラギ貝のモザイク
あん肝、カラスミ、里芋の赤ワイン風味 - 天然鯛の昆布包み 麹の香り
タラ白子とセリの大根巻き 白ワインのエスプーマ - 六白豚の柔らか煮 スパイスの香り
- 仙崎産イサキと蓮根のディクセル
鳥取サーモンの瞬間バプール
ラタトイユ風味の魚のジュ - 抹茶のジェラードとグレナデンと白ワインのジュレ
ヨーグルトのエスプーマ - 黒毛和牛のロース肉と鹿肉のグリエ
赤ワインとレフォールの香り - マスカルポーネとカルーア風味のムースと
ヘーゼルナッツのシャンティ
洋梨と花っこリーのアスピックと
赤ワインのジェラード - バゲット
- カフェ 又は 紅茶
Dinner B
¥11,000（税込）
-
- 縞アジの低温調理マリネ 柚子の香り
リンゴのキャラメリーゼと鹿肉のカクテル - 五島産伊勢海老と大島ミカンのジュレ
黒毛和牛の自家製生ハムと旬の野菜のセルクル - 境港直送のズワイガニと山芋のムース
河豚白子のレタス包み むかごとカラスミを添えて - 本メンボウのイタリアンパセリ風味と帆立貝のグリエ
コンソメのナージュ 生姜の香り - 萩産甘鯛 黒トリュフとキノコの大根包みと
アワビの蒸し焼き
ピーナッツオイルと黒オリーブの風味のジュ - 抹茶のジェラードとグレナデンと白ワインのジュレ
ヨーグルトのエスプーマ - 黒毛和牛フィレ肉のグリエ マルサラ酒の香り
- 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- カフェ又は紅茶
- ライ麦パン
- 縞アジの低温調理マリネ 柚子の香り
その他、おまかせメニュー（¥6,600～¥19,800）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
