日和庵 １５周年誕生祭グルメディナー 7月5日〜8月4日
皆様から頂いた沢山のご愛顧に心からの感謝を込めて。また心新たな１年に気持ち一杯の口幸をお届けしたい。
コースとは別に、フランス産バイヨンヌの生ハムをプレゼント１皿プレゼント致します。抽選で素敵なプレゼントもご用意しております。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- 黒瀬ブリとレモンタイム、アボカドのムースリーヌ
黒毛和牛肉のスモークと夏野菜のセルクル - 太刀魚と垢田のトマトのミルフィーユ
真コチのマリネとじゃが芋のフライ
ディルとピンクペッパー風味 - ハモのアスピック柚子胡椒風味と本メンボウと南瓜のパルフェ
仔羊フィレ肉のロースト フォンドボーソースで - 長州地鶏のコンソメと里芋のナージュ
イベリコ豚ベジョータのグリエを添えて - 仙崎産平目とドライトマトと香草のポワレ
エゾアワビの蒸し焼き
ゴールデンパイン風味の魚のジュとバルサミコのエスプーマ - グレープフルーツのジュレとフレッシュミルクのジェラード
赤しそのエスプーマを添えて - 黒毛和牛ロース肉のグリエ プチプチマスタードのソース
- 木苺風味のチョコレートムースとチェリークラフティ―
ルバーブのアスピックとココナッツとプラリネ風味のジェラード
- バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 仙崎産甘鯛のコンフィと夏野菜のマリネ
中トロと本メンボウのカクテルと共に - フランス産カナールのロティ
ブラックソルトとバルサミコ酢のエスプーマ
関門の幸とズッキーニのシャルロット
- フォアグラのソテーと松キノコのフリット
イベリコ豚の生ハム瞬間グリエと瓜種のマリネと共に
- 夏ブロッコリーとブイヤベース仕立ての冷たいナージュ
タイラギ貝とハモを添えて - 仙崎産アラとトリュフとジャガイモのシート
タラバガニとズッキーニのパートブリック包み
トリュフと香草風味のソース - グレープフルーツのジュレとフレッシュミルクのジェラード
赤しそのエスプーマを添えて
- 黒毛和牛フィレ肉のグリエ
香味野菜とシェリー酒ビネガー風味のソース - 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,500～¥16,500）やフリードリンク付きパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。（※ディナーはサービス料5％別途）
