初春に贈るセレクトグルメディナー 1月5日〜2月4日
※仕入れの状況によりメニューが変わることもございます。
年の初めに想いを馳せて初春にふさわしいグルメディナーをごゆっくりお楽しみください。
写真はイメージです。
Dinner ディナー
Dinner A
¥8,000（税別）
- 黒瀬ブリとブロッコリーのミルフィーユ
真鯛と花っこリーのパテ柚子風味 - タラバガニとスコッチサーモンのシャルロット仕立て
ハンガリー産鴨のハム仕立てとアン肝と冬野菜のコンポート - 北海道産真タラ
ポワローとピンクペッパー風味のロースト
アサリのジュと香草の香り - ハマグリと本メンボウのマリニエール
ポタージュ仕立て - 仙崎産イサキと雲丹風味のシートのグリエ
牡蠣のムニエール パンチェッタ包み - パッションフルーツのソルベとヨーグルトのエスプーマ
- 黒毛和牛ロース肉と北海道産鹿フィレ肉のグリエ
赤ワインと赤おろし風味のソース - 抹茶風味のホワイトチョコレートのムースと苺と
ブルベリーのアスピック白ワイン風味生チョコと
ヌガーのスティックを添えて - バケット
- カフェまたは紅茶
Dinner B
¥10,000（税別）
- 天然平目のマリネ柚子の香り
アン肝とナッツとプロシュートのじゃが芋のパルフェ - ハンガリー産フォアグラと鴨とポワローのモザイク
イベリコベジョータの自家製生ハムとみかんのジュレ - タラアバガニのクロケット仕立てのロースト
イタリアンパセリ風味と
牡蠣のコンフィとサボイキャベツのコンポート
シャンパンビネガーのエスプーマ - 仙崎産黄アラと真鯛のリゾット冬野菜とコンソメのナージュで
- エゾアワビと甘鯛のポワレ
ベルモット酒とイチゴ風味のソースと法蓮草のクーリー - パッションフルーツのソルベとヨーグルトのエスプーマ
- 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 黒トリュフソース
- 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
- バケット
- カフェ 又は 紅茶
その他、おまかせメニュー（¥5,400～¥16,200）やパーティープラン（￥8,000）もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。
