Dinner ディナー

日和庵 2月のディナーメニュー 2月5日〜3月4日

紅梅のつぼみも膨らみ始めた早春の2月。
春の始まりにふさわしいスペシャルディナーでございます。

  • 画像:テーブル
  • 画像:ステーキ

写真はイメージです。

Dinner A

¥8,000(税別)

  • 太刀魚のフリットとアンコウ肝
    茄子のタルトヘーゼルナッツ風味
    カキの低温バプール 柚子ごしょうの香り
  • フォアグラ風味と木の子のパテカンパーニュ
    スコッチサーモンの炙りと金柑とリンゴのサラダ
  • イベリコ豚”ベジョータ”と地ダコのカルパッチョ
    うるいのコンポート 真ダラのロースト
    ジャガ芋のシート パルメザン風味
  • 鹿児島黒豚の柔らか煮
    トマト風味と温野菜のナージュ
  • 天然鯛と松キノコのポピエットとエゾアワビの低温調理
    苺の香りの魚のジュと黒オリーブのソース
  • トラウベンモストワインのグラニテと
    マスカルポーネチーズのジェラード
  • 黒毛和牛ロース肉とフランス産鴨のグリエ
    エシャロットとバイオレットマスタード風味のソース
  • ズコットと柔らかいホワイトチョコレートのムース
    グレープフルーツと花ッコリーのアスピックと
    グレナデン風味のジェラード
  • バケット
  • カフェまたは紅茶

Dinner B

¥10,000(税別)

  • タラバカニと”中トロ”のカクテル
    京鴨の低温バプールとリンゴのキャラメリーゼ
  • フォアグラとイベリコ豚”ベジョータ”の生ハム
    香草風味のテリーヌ
    縞アジの白ワインビネガー風味と金柑とかぶのカクテル
  • 黒毛和牛もも肉のハム仕立てと春野菜のセルクル
    エゾアワビのブレゼ バルサミコのエスプーマ
  • 仙崎産甘鯛と本メンボウの昆布風味
    マッシュルームのナージュと共に
  • アラのポワレと天然平目のトリュフとポワローのシュエ
    サフランとコリアンダー風味のジュと
    バージンオイルのクーリ
  • トラウベンモストワインのグラニテと
    マスカルポーネチーズのジェラード
  • 黒毛和牛フィレ肉のグリエ 赤ワインソース
  • 日和庵お楽しみデザートの取り合わせ
  • バジルブレット
  • カフェ 又は 紅茶

その他、おまかせメニュー(¥5,500~¥16,500)やフリードリンク付きパーティープラン(¥8,000)もご用意しております
アラカルトも申し受けます。お気軽にご注文ください。(※ディナーはサービス料5%別途)

画像:おまかせメニューの一例